自己做烧烤的肉怎么腌制

2023-08-22 13:09:46 来源:南方养生网

自己在家做烤肉怎么腌制呢?

自己配料太麻烦了,我用的酷克壹佰家的料,直接按比例把料和肉混合好,腌制4小时就好了。

烤肉怎么腌制?


【资料图】

自己在家烤肉腌制肉的方法如下:

材料:牛肉适量,料酒,鸡蛋2个,洋葱段,生姜片,胡椒粉,白糖,十三香,酱油,调料油,咖喱粉,熟花生油,盐。

腌制步骤:

1.牛肉洗净,切成块,放入盆中。

2.加入3片的生姜,再将鸡蛋2个打入盆中,加入洋葱段。

3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉,混合搅拌均匀。

4.加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺,搅拌均匀。

5.最后再倒入熟花生油1勺,腌制2个小时左右即可。

自己在家做烤肉怎么腌制?

五花肉,姜,洋葱,红椒,辣椒粉,生抽,耗油,盐,辣椒粉,橄榄油放一起,用手拌匀,腌制2小时即可。烤肉具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:五花肉 230克、洋葱 1个、红椒 1个、生抽 1勺、盐 3克、姜 3片、辣椒粉 6克、橄榄油 3克、白糖 3克、耗油 3克、香菜 适量、生菜 适量。

一、首先把肉切好,放一旁备用。

二、接着把姜,洋葱,红椒切好,放一旁备用。

三、将五花肉,姜,洋葱,红椒,辣椒粉,生抽,耗油,盐,辣椒粉,橄榄油放一起,抓匀,腌制2小时。

四、把电饼铛预热2分钟。

五、放入五花肉,打开开关,时间3分钟。

六、时间到后放入适量的洋葱和红椒,烤熟。

七、最后取出放生菜上,撒上适量的香菜,可以进行品尝了。

怎么腌制烧烤肉

腌制烤肉,先准备所需要的食材:肉类(自己喜欢吃什么肉类就买什么),料酒,洋葱,生姜,鸡蛋,胡椒粉,蚝油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食盐。食材准备好后,先把肉类进行清洗一下,切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片,洋葱清洗后切成小块。把切好的肉放到盆里,加入切好的切片,打入2个鸡蛋,再放入切好的洋葱块,食盐,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,把这些全部混合在一起,用筷子均匀搅拌,这样可以很好的去除肉的腥味。

然后放入两勺蚝油,一勺咖喱粉,这两种调料一定要用,非常重要(猪肉除外)。然后用筷子把肉来回的多搅几次,好让调料充分融合在肉上。往锅里倒入适量的食用油,等到油热后,把准备好的花生放进锅里翻炒,然后把油倒在肉上,然后用筷子均匀搅拌,这样做可以很好的保留烤肉的味道,开始腌制了,3个小时左右就行。腌好后,拿出烤盘,就可以烤肉吃了。

烧烤肉怎么腌

可以用味鸡鲜浸泡,再加适量的,糖,我们前几天刚去吃的,很好,重要的是花生油里面加点蜂蜜拌匀,那样考出来肉非常嫩

自己做烧烤怎么腌肉

1、准备一块五花肉,把肉清洗干净,切成肉片;

2、姜去皮bai切丝,蒜拍碎切末,葱花切碎;

3、把葱姜蒜加入肉中;

4、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉;

5、蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-3小时,就可拿出来穿串,烧烤即可。

扩展资料

腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

腌肉加工:腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。

肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。

由于加入食盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。

尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

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